※국내 유통업계에는 매일매일 새로운 제품이 쏟아집니다. 문제는 너무 많다는 것이죠. 유행에 민감한 사람이 아니라면 제품의 존재조차 모르고 넘어가는 경우도 많을 겁니다. 그래서 인공지능(AI)의 도움을 받아 보려고 합니다. 무수히 많은 데이터를 관리하는 AI가 요즘 가장 인기인 먹거리를 알려드립니다.

AI에디터는 최근 온라인 커뮤니티와 사회관계망서비스(SNS)에서 인기인 먹거리로 ‘요거트 치즈케이크’를 꼽았습니다. ‘비스킷’과 ‘요거트’ 단 두 가지 재료만으로 만드는 초간단 디저트 레시피가 SNS를 통해 입소문을 타며 전 세계로 확산하고 있습니다. 

요거트 치즈케이크의 유행은 일본 SNS에서 시작됐습니다. 한 아마추어 요리사가 사브레 쿠키와 요거트를 이용해 치즈케이크와 비슷한 디저트를 만드는 방법을 소개한 이후 ▲틱톡 ▲인스타그램 ▲유튜브 등에서 ‘일본식 치즈케이크’ 혹은 ‘요거트 케이크’를 직접 만들어보는 영상이 잇따라 올라오며 화제가 됐습니다.

만드는 방법은 매우 간단합니다. 전지방 그릭 요거트에 비스킷을 넉넉히 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 냉장고에서 하룻밤 정도 두면 완성됩니다. 쿠키가 요거트의 수분을 흡수해 부드러워지면서 꾸덕한 질감이 형성돼 전통적인 치즈케이크와 유사한 식감을 낸다는 설명입니다. 

비스킷 종류에는 제한이 없습니다. 바삭하고 버터 향이 풍부한 제품이면 무엇이든 가능합니다. 국내에서는 에이스, 빠다코코넛 등을 활용한 레시피가 공유되며, 미국에서는 로투스 비스코프 쿠키를 활용한 레시피가 유행 중입니다.

해외 매체의 평가는 대체로 긍정적입니다. 음식 전문 매체 푸드앤와인은 “직접 맛본 결과 소셜미디어 역사상 최고의 창작물 중 하나일지도 모른다”고 호평했습니다. 미국 퍼레이드는 “엄밀히 말해 치즈케이크는 아니지만, 풍부한 식감과 균형 잡힌 단맛, 단백질까지 갖춘 매우 맛있는 요거트 디저트”라고 전했습니다.

호주의 베러홈즈앤가든은 현지에서 인기 있는 아르노츠 아이스 보보 비스킷을 사용해 직접 만들어본 뒤 “한 통을 다 먹을 수 있을 것 같다” “달콤하고 새콤한 맛이 좋다” “건강한 디저트”라고 평가했습니다.

인기에 힘입어 변형 레시피도 속속 등장하고 있습니다. 요거트 위에 꿀이나 잼, 과일 등을 올리거나, 요거트를 뒤집어 코코아 가루를 뿌려 티라미수처럼 즐기는 방식도 소개됐습니다. 

요거트 치즈케이크는 전통적인 치즈케이크보다 재료 구성이 단순하고 단백질 함량이 높아 비교적 가벼운 디저트 대안으로 평가받고 있습니다.

SNS에서는 “다이어트 중인데 이건 죄책감 덜하다” “아이랑 같이 만들기 좋다” “냉장고에 넣어두고 다음 날 먹는 재미가 있다” 등의 후기가 이어집니다. 

번거로운 베이킹 대신 ‘조합’과 ‘숙성’으로 완성하는 디저트가 새로운 트렌드로 자리 잡는 모습입니다.

과도한 섭취는 주의해야 한다는 지적도 나옵니다. 전문가들은 “대용량 요거트를 한 번에 먹을 경우 칼로리와 당류 섭취가 과해 소화에 부담이 될 수 있다”며 “1회에 150~250g 정도 섭취하는 게 적당하다”고 조언합니다.

이 기사는 AI를 활용해 작성했습니다.

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